Bolo de Leite Condensado
1 lata de leite condensado
4 ovos
1/4 de xícara de manteiga derretida e fria (eu usei óleo de milho)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo numa forma de buraco no meio de 22cm. Ligue o forno para aquecer a 180°.
Numa tigela grande, misture o leite condensado, os ovos e a manteiga. Peneire sobre essa mistura a farinha e o fermento e misture até ficar homogêneo. Passe a massa para a forma preparada e asse até passar no teste do palito (mais ou menos 30 minutos). Desenforme frio e polvilhe açúcar de confeiteiro se quiser.
Esse bolinho é isso aí: fofinho, saboroso e, principalmente, facílimo de fazer.
sexta-feira, 7 de outubro de 2011
segunda-feira, 16 de novembro de 2009
kibeespecial
52 Kibezinhos - tamanho 1 colher (sobremesa massa crua) modelada
cru modelado é grandinho - frito ele diminui de tamanho
* 500 g de trigo para kibe
* 6 dentes de alho crus espremidos
* 3 tabletes de caldo de carne (para o kibe de forno é 4 tabletes - como é kibezinho congelado cru colocamos 3 só porque todo o tempero inclusive o sal e realçado dentro do freezer)
* 750 ml de água fervente
* 500 g de patinho moido (2 vezes - a OMC aconselha usar acém moido agora)
* 2 cebolas grandes micropicadas (quase sumindo) - ou 4 cebolas médias (é tudo isso mesmo)
* 1 colher (chá cheia) pimenta síria
* 1 colher (chá) zaatar (eu não usei)
* 1/2 copo requeijão folhas de hortelas (medir prensandinho - são 42 folhas frescas certinho das grandes), depois picar
Modo de preparo com o Ti:
Massa Crua de Kibe - Coloque na tigela 750 ml de água fervente, nela dissolva 3 tabletes de caldo de carne e coloca os 6 dentes de alho espremidos. Despeje o trigo. Cubra com filme plástico, deixe de molho 1 hora no minimo (em temperatura ambiente se quiser). Se quiser pode colocar na geladeira esse molho e usar só no dia seguinte. Não será preciso espremer o trigo nada em pano. Ele ficar rehidratado no ponto. Nele misture a carne moida, a cebola (é montão), e os temperos: pimenta síria, zaatar (não usei) e as folhas de hortelã. Misture manualmente até ficar homogeneo.
Modelando - Coloque plástico aberto para facilitar (qualquer um, desde um saco para freezer aberto com tesoura ou filme plástico) sobre uma superficie reta ou tabuleiro. Vá modelando seus Kibezinhos, prensando com a mão para ficar sem ar e perfeitos. A minha medida coquetel foi 1 colher de sobremesa de massa crua.
Congelamento em Aberto - Leve ao freezer para congelar em aberto. Depois de 2 horas viraram pedra. Ensaque e retire o ar.
Fritura - Para fritar tire uns 15 minutinhos antes. Frite em óleo novinho não muito quente. Deixe secar no escorredor de inox e depois no papel toalha de cozinha. A receita não desmancha ao fritar.
Kibe quentinho todo mundo gosta! Até ai não é novidade.
Não desmancha ao fritar, saboroso, faz do Kibinho frito em temperatura ambiente ser devorado aos monte.
Sirva com limão!
cru modelado é grandinho - frito ele diminui de tamanho
* 500 g de trigo para kibe
* 6 dentes de alho crus espremidos
* 3 tabletes de caldo de carne (para o kibe de forno é 4 tabletes - como é kibezinho congelado cru colocamos 3 só porque todo o tempero inclusive o sal e realçado dentro do freezer)
* 750 ml de água fervente
* 500 g de patinho moido (2 vezes - a OMC aconselha usar acém moido agora)
* 2 cebolas grandes micropicadas (quase sumindo) - ou 4 cebolas médias (é tudo isso mesmo)
* 1 colher (chá cheia) pimenta síria
* 1 colher (chá) zaatar (eu não usei)
* 1/2 copo requeijão folhas de hortelas (medir prensandinho - são 42 folhas frescas certinho das grandes), depois picar
Modo de preparo com o Ti:
Massa Crua de Kibe - Coloque na tigela 750 ml de água fervente, nela dissolva 3 tabletes de caldo de carne e coloca os 6 dentes de alho espremidos. Despeje o trigo. Cubra com filme plástico, deixe de molho 1 hora no minimo (em temperatura ambiente se quiser). Se quiser pode colocar na geladeira esse molho e usar só no dia seguinte. Não será preciso espremer o trigo nada em pano. Ele ficar rehidratado no ponto. Nele misture a carne moida, a cebola (é montão), e os temperos: pimenta síria, zaatar (não usei) e as folhas de hortelã. Misture manualmente até ficar homogeneo.
Modelando - Coloque plástico aberto para facilitar (qualquer um, desde um saco para freezer aberto com tesoura ou filme plástico) sobre uma superficie reta ou tabuleiro. Vá modelando seus Kibezinhos, prensando com a mão para ficar sem ar e perfeitos. A minha medida coquetel foi 1 colher de sobremesa de massa crua.
Congelamento em Aberto - Leve ao freezer para congelar em aberto. Depois de 2 horas viraram pedra. Ensaque e retire o ar.
Fritura - Para fritar tire uns 15 minutinhos antes. Frite em óleo novinho não muito quente. Deixe secar no escorredor de inox e depois no papel toalha de cozinha. A receita não desmancha ao fritar.
Kibe quentinho todo mundo gosta! Até ai não é novidade.
Não desmancha ao fritar, saboroso, faz do Kibinho frito em temperatura ambiente ser devorado aos monte.
Sirva com limão!
blosuicodecholate
Bolo suiço de chocolate
Ingredientes:
2 ovos tipo jumbo (60 g cada) inteiros
120ml de óleo de milho ou de canola
240ml de água filtrada e fervente
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
120g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos inteiros por dois minutos. Junte o óleo de milho, a água fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem. Distribua a mistura obtida em um refratário redondo grande, agregue a aveia e os demais ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Por último agregue o chocolate ralado.
Distribua a massa em uma fôrma retangular média (própria para bolo inglês), untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade cubra com a ganache de chocolate fria, decorando a gosto.
Cobertura ganache:
200g de chocolate cobertura ao leite bem picado
100g de creme de leite UHT
Modo de preparo: Em um refratário pequeno misture os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo assado e frio, decorando a gosto.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 a 45 minutos
Ingredientes:
2 ovos tipo jumbo (60 g cada) inteiros
120ml de óleo de milho ou de canola
240ml de água filtrada e fervente
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
120g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos inteiros por dois minutos. Junte o óleo de milho, a água fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem. Distribua a mistura obtida em um refratário redondo grande, agregue a aveia e os demais ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Por último agregue o chocolate ralado.
Distribua a massa em uma fôrma retangular média (própria para bolo inglês), untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade cubra com a ganache de chocolate fria, decorando a gosto.
Cobertura ganache:
200g de chocolate cobertura ao leite bem picado
100g de creme de leite UHT
Modo de preparo: Em um refratário pequeno misture os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo assado e frio, decorando a gosto.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 a 45 minutos
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